2019年底至今，新冠肺炎疫情已进入了第三个年头。作为接触性、聚集性行业，国内餐饮业持续承压，经历了一系列的波折。尤其2022年以来，国内多地出现了此起彼伏的疫情，给餐企带来了较大冲击，餐饮行业整体营收收紧，客流量下滑，餐企成本支出高企等种种经营难题随之涌现。
餐饮业作为一个高度依赖现金流的行业，如果企业经营持续低迷，或将面临资金链断裂的危机，从而出现无法支付租金、员工工资、供应商货款等一系列的问题，继而波及餐饮产业的上下游链条。
因此在保证产品质量的同时尽可能提高利润，是餐饮企业发展的诉求。在餐饮业中，房租、人工和原材料在经营成本中占比较高，尤其对一些主打平价牌的餐饮企业来说，企业的成本控制压力不小。连锁餐饮企业可通过集团数字化采购的方式，积极拥抱数字化，进一步压缩原材料采购成本。
【数商云】在数字化采购领域深耕多年，可为连锁餐饮企业提供数字化采购系统解决方案，为企业提供方便快捷的数字化在线采购商城平台服务，改变企业现有采购模式。集团采购供应商管理系统以解决餐饮企业的大量采购需求和采购流程为基础，从供应商管理、寻源报价，到订单系统、送货协同、对账结算协同，真正做到对采购每个环节进行严密的跟踪与管理，推动采购战略执行，帮助企业实现采购的全流程全周期数字化，解决企业采购困境。
传统的采购模式是采购人员通过货比三家，根据价格比对做出最优选择，这样方式比较局限，而通过集团采购管理系统数字化采购可以从货比三家到货比百家、千家，通过规模化采购来提高企业的议价优势，将供应商、价格、成本等信息实现可视化，透明化，能为决策者提供具有预测性的可靠数据，从而大幅度降低采购费用。
传统采购模式由于时间和空间的壁垒限制，天然就处于劣势，而集团采购平台则可实现全部采购流程的智能化，解决采购部门普遍存在手动流程、效率低下、历史无法追溯的问题，支持寻源部门达成透明协议，采购系统节约采购成本的同时也节约采购时间。
数字化采购平台线上购买模式将在购买行为里进行在线转移，通过权限管理，根据采购订单单据完成一个环节后触发下一个节点，激活节点权限，有效避免传统采购中可能出现的不合格环节。采购商城平台使得节点清晰，责任可以分配到人，对于企业审计和审查省去了很多麻烦。
数字化采购平台可以促使企业从“业务驱动”转向“数据驱动”，智慧采购商城平台助力企业决策者全面把握企业现状，进行智能化决策分析，从而提高企业决策能力，形成强有力的市场竞争力。
一站式采购协同平台可将原先线下的询报价、招投标的体系转换成在线进行，通过采购商发布采购需求，供应商在线报价、供应商发布供应信息，采购商进行询价，数字化采购系统实现采购信息和供应信息的信息共享、信息匹配，精确对接供求，撮合交易。
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图片来源：数商云
采购平台支持企业采购订单自动生成，订单状态实时更新，及时对账，简化企业采购审批流程，可及时进行订单管控。采购协同平台系统自动进行状态提示、待办事务提醒、风险及异常预警（新品、价格异常、预亏、垫资超期、收支异常、未及时结算、未及时收款等），管理人员可通过数字化采购系统平台及时完成风险跟踪和监控、干预。
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采购协同平台系统在合同管理功能方面，是为使用电子签名的电子合同，便捷的同时又确保采购商城平台签约主体的真实可靠，大大提高餐饮企业采购工作效率。
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连锁餐饮集团采购管理平台满足企业多样化的支付方式，提供灵活专业的采购系统资金结算功能，采购平台支持大额网关支付、退款、安全保障、差错处理等高质量服务。
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采购交易商城系统可自定义运费模板，一键对接第三方物流，出货信息与凭证都可记录在采购管理平台上，通过采购系统保存物流单据，既方便物流信息跟踪，又让物料去向在采购协同平台上有据可查。
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疫情给餐饮行业带来了巨大的挑战，同时也给行业带来了升级的机遇，连锁餐饮企业要抓住转型机遇，通过构建集团采购管理系统，顺势完成企业的升级改造，帮助企业实现采购数字化转型，快速助力企业提高采购效率，降低采购成本，领跑餐饮赛道。
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作者：云朵匠 | 数商云(微信ID：shushangyun_com)
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